更新時(shí)間：2021-04-29 08:17:41作者：網(wǎng)絡(luò)
??宜興的土特產(chǎn)有很多。
和橋豆腐干很有名。
竹筍干也是。
還有烏米飯。我覺(jué)得烏米飯是最有特色的一樣了。
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烏米飯的傳說(shuō)
烏飯樹之樹葉浸汁漬米做成烏飯,聞來(lái)清香,吃來(lái)甘美,是江南百姓之美味主食。
??烏飯樹汁中含有名貴的天然黑色素,對(duì)血液循環(huán)有調(diào)節(jié)作用,除做烏飯的原料之外,可曬干制茶或提取后作健康飲料。
《新安志》“南燭”條載：“叢生春晚,苗葉紅赤,照耀山谷。道家用以餾飯,故又謂之青精飯。”南燭即烏飯樹,屬杜鵑科常綠灌木,葉草質(zhì),橢圓狀卵形,新葉鮮紅,老葉深綠；總狀花序腋生,花冠白色；漿果球形,成熟時(shí)紫黑色,初夏徽州人采摘烏飯樹嫩葉（也可用莖、果）,洗凈后搗爛放入鍋中,加入適量的水和少量的明礬,稍加熱,濾出汁液。
??將糯米洗凈浸泡于該汁液中著色,約經(jīng)半天取出,煮成熟飯,烏亮噴香。有的在飯內(nèi)添加少許火腿片,其味更佳。吃烏飯一般在農(nóng)歷四月初八日,有“四月八,吃烏飯”之俗。相傳古時(shí)江南有一名叫傅相的員外,夫人劉氏中年生一子,取名蘿卜。后來(lái)父子雙雙出家,劉氏因思夫念子染成重病,一日在妻弟劉五的勸說(shuō)下,破戒開葷,觸怒閻羅天子,遂被打入十八層地獄,淪入餓鬼道。
??其子生性至孝,在地藏菩薩的相助下,常去為母送飯。兒子每次送飯都被餓死鬼?yè)屪?母親仍挨餓。后來(lái)兒子發(fā)現(xiàn)山上有一種樹葉能將白米染成黑飯,且味道更好,就試煮了一次送到地獄,餓鬼發(fā)現(xiàn)飯是黑色的,均不敢吃,此后劉氏就再?zèng)]有餓過(guò)肚子,這天恰好為四月初八日。
??后來(lái)人們?yōu)榉雷约核篮箫埍火I鬼?yè)屖?就在四月初八這天吃起了烏飯。
在中國(guó)浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地,人們?nèi)员Ａ糁r(nóng)歷四月吃烏米飯這一古老的習(xí)俗。有的地方在清明寒食節(jié)吃,而更多的則是在四月初八這天吃。