更新時(shí)間:2024-09-07 15:58:14作者:佚名
今天給大家?guī)硪恍┥衿娴牡案?,它們都有不同的樣貌和魅力?/p>
魔法蛋糕,三種美味口味~~
蛋糕的口味有很多種,但我想說的三種口味是你絕對(duì)想不到的。這種蛋糕像海綿一樣柔軟,像蛋奶糊一樣甜,像布丁一樣順滑。
是不是很神奇呢?想不想試試這款不一樣的蛋糕呢?那就跟著小編一起來學(xué)做吧,看看這款蛋糕為何如此神秘。它不是魔術(shù)!
首先我們需要準(zhǔn)備食材:常溫牛奶500ml,雞蛋四個(gè)貝語網(wǎng)校,冷水10ml,無鹽黃油125g,低筋面粉115g,糖120g,香草液10g,檸檬汁5g
步驟如下:
1.將黃油放入水中加熱至溶化,備用;
2、將蛋黃和蛋清分離,然后將糖加入蛋黃中,用打蛋器打散;
3、然后將融化的黃油和冷水混合,加入蛋黃糊中,攪拌均勻,加入過篩的低筋面粉,用刮刀攪拌均勻,再加入香草液,攪拌均勻,再加入牛奶,攪拌均勻;
4、蛋白打發(fā)方法:在蛋白里加入幾滴檸檬汁,然后用電動(dòng)打蛋器打至形成濕性泡沫,中途分三次加糖,檢查標(biāo)準(zhǔn),提起打蛋器看是否有小鉤子;
5、取打發(fā)好的蛋白霜三分之一加入到面糊中,攪拌均勻后再倒回到剩余的蛋白霜里;
6、準(zhǔn)備一個(gè)模具,把蛋糕糊倒入模具中,然后把模具放進(jìn)預(yù)熱160度的烤箱里,烤55分鐘左右,然后取出,倒扣脫模,切成塊即可。
是不是很神奇,這個(gè)原理就是不同的原料在高溫下分解,然后根據(jù)質(zhì)量大小分層。
學(xué)習(xí)提示:很多小伙伴失敗的原因就是因?yàn)榭鞠涞臏囟葐栴},另外雞蛋、牛奶、黃油一定要是室溫的,大家一定要注意哦!
你見過會(huì)開花的甜點(diǎn)嗎?快來看看吧!
一天的計(jì)劃從早晨開始,那么就從一頓美味的早餐開始吧。一頓美味的早餐能讓我們一整天都精力充沛。接下來我們來看看這款美味又可愛的充滿歐陸風(fēng)情的芝士球,它能讓你一整天都精力充沛。
制作歐式奶酪球的材料有:餡料,奶油奶酪:375g,面團(tuán),Big Mill T55小麥粉:500g,3℃礦泉水:325g-335g,低糖酵母:3.5g,海鹽:10g,法式老面團(tuán):150g,蔓越莓干:100g
制作步驟:
1、第二天晚上我們就可以開始準(zhǔn)備材料了。將蔓越莓干用黑朗姆酒浸泡一夜,然后把小麥粉、水、海鹽和低糖酵母混合,攪拌均勻,然后密封發(fā)酵15個(gè)小時(shí)左右。
2、將奶油奶酪攪拌均勻,然后搓成??球狀,備用;
3、將小麥粉加水調(diào)勻,然后撒上適量低糖干酵母,與昨晚發(fā)酵好的面團(tuán)混合,揉勻,然后室溫下靜置一刻鐘;
4.然后將靜置好的面團(tuán)加入海鹽,然后不停的攪拌面團(tuán),先低速后高速,直到面團(tuán)有延展性哪里的烘培學(xué)校好,然后加入浸泡好的蔓越莓,攪拌均勻;
5、將拌好的面團(tuán)用保鮮膜包起來,室溫發(fā)酵一小時(shí),再將發(fā)酵好的面包分成幾個(gè)小面團(tuán),將小面團(tuán)搓成球狀,室溫發(fā)酵半小時(shí)。
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)按扁然后包上面團(tuán)、塞入餡、扎緊口,進(jìn)行最后一次發(fā)酵,大概一個(gè)小時(shí)左右;
7.然后把發(fā)酵好的面包放在烤盤上,在面包表面撒一層黑麥粉,然后用刀在面包上劃一個(gè)十字,露出奶酪球。
這款西式奶酪球面包你學(xué)會(huì)做了嗎?快來秀出你的手藝吧!
美味的椰子餅干,難以抗拒的誘惑!
相信沒人能抗拒椰子餅干的誘惑。高溫散發(fā)出的椰子香氣與餅干的烘烤香氣混合在一起,再放進(jìn)烤箱烘烤,就變成了酥脆的餅干。小編帶來了這款餅干的做法哪里的烘培學(xué)校好,大家快來學(xué)習(xí)一下吧!
椰子餅干:黃油85g,糖粉30g,雞蛋10g,杏仁粉15g,椰蓉15g,低筋面粉110g,椰蓉適量。
接下來我們一起來看看制作方法吧!
1、先將黃油用熱水加熱,使其變軟,然后在軟化的黃油中加入糖粉,攪拌均勻備用;
2、將雞蛋液打散,然后把打散的雞蛋液加入到黃油中,用打蛋器攪拌均勻;
3、篩入低筋面粉,再將低筋面粉篩入黃油混合物中,然后用刮刀攪拌均勻,然后加入杏仁粉和椰子片,繼續(xù)攪拌均勻;
4、用手將混合物揉成面團(tuán),然后用保鮮膜包住面團(tuán),放入冰箱冷藏約20分鐘;
5. 將冷藏好的面團(tuán)取出,用搟面杖搟成薄片,再用可愛的餅干模具在面團(tuán)上壓出可愛的形狀。然后將做好的餅干均勻間隔地?cái)[放在鋪有錫紙的烤盤上。我們也可以撒上一些椰子片在餅干上做裝飾。
6.烤箱預(yù)熱170度然后開啟上下火烘烤大約20分鐘,美味的椰子餅干就出爐了。
打開烤箱,滿滿都是椰香和餅干的香氣,還在等什么?趕緊行動(dòng)起來,自己動(dòng)手做,健康與美味完美結(jié)合!
學(xué)習(xí)提示:
1、如果家里的烤箱太小,我們可以在烘烤的過程中,改變烤盤的方向,繼續(xù)烘烤。
2、如果沒有買杏仁粉的話,也可以自己磨杏仁,但是需要加點(diǎn)糖,不然杏仁可能會(huì)變得粘稠。
甜而不膩的蜂蜜蛋糕
這是一款剛剛上市的新品,俄式蜂蜜蛋糕,傳統(tǒng)的俄式烘焙工藝,絕對(duì)會(huì)讓你驚嘆不已,新口感新風(fēng)味,給你全新的俄式口味,讓你感受到細(xì)膩的口感和甜而不膩的美味感覺,健康食品是我們的追求,追求美味是我們的目標(biāo),學(xué)蛋糕培訓(xùn),就來魯昂蛋糕培訓(xùn)學(xué)校吧。接下來我們一起來看看這款蜂蜜蛋糕的材料和制作吧。
蜂蜜蛋糕原料:
白砂糖 50g 俄羅斯蜂蜜 50g 雞蛋 110g 俄羅斯面粉 90g 色拉油 35ml 核桃 7顆
蜂蜜蛋糕制作步驟:
步驟1:將雞蛋打入碗中,然后加入糖攪拌。
第二步:將蜂蜜加入雞蛋中,攪拌均勻。
步驟3:將鍋洗干凈,然后將打好的蜂蜜和雞蛋放入碗中,放在水上煮。
第四步:用打蛋器低速攪拌雞蛋,出現(xiàn)泡沫時(shí)再加速。
第五步:攪拌直至變得很濃稠。
第六步:將過篩的面粉加入蛋液中,攪拌。
第七步:將調(diào)好的色拉油加入雞蛋中攪拌,注意要翻動(dòng)攪拌,而不是畫圈攪拌。
第八步:所有材料混合均勻后,倒入蛋糕模里,七成量,撒上核桃即可。
第九步:將蛋糕放入烤箱,以200度左右烘烤約10分鐘,當(dāng)?shù)案獗韺映式瘘S色時(shí),即完成。
看完我推薦給大家的這四款美味蛋糕和甜點(diǎn),是不是感覺還有很多東西沒有學(xué)呢?學(xué)習(xí)永無止境,熱愛烘焙就要不斷嘗試更多新品種、新口味、新款式。沒有做不到的,只有想不到的。
更多口味口感可根據(jù)個(gè)人喜好制作,國產(chǎn)小麥粉也能做出不同口味,國內(nèi)外工藝還是有差異的,口感和美味需要您細(xì)細(xì)品味,各有各的優(yōu)勢(shì)和特色,就來新皇家國際西點(diǎn)烘焙,國際教學(xué)水準(zhǔn),法式、英式、美式各種技法全面教學(xué),滿足您的學(xué)習(xí)需求,助您登上烘焙巔峰,成為烘焙大師。
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