更新時間：2021-12-04 17:01:17作者：admin2
食品安全法第二十條規定，食品安全標準應該包括食品、食品相關產品中危害人體健康物質的限量、食品添加劑的品種、使用范圍、用量、特定人群的主輔食品的營養成分要求等內容。法律快車編輯為您詳細介紹關于食品安全標準包括的內容。
原因是食品安全是最后一道防線，安全風險大。食品中添加和使用食品添加劑是現代食品加工生產的需要，對于防止食品腐敗變質，保證食品供應，繁榮食品市場，滿足人們對食品營養、質量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，現代食品工業不能沒有食品添加劑。
國內外均允許使用食品添加劑，建立了食品添加劑監督管理和安全性評價法規制度，規范食品添加劑的生產經營和使用管理。一些不法企業混淆了食品添加劑和非食用物質的界限，將向食品中添加非食用物質（如孔雀石綠、蘇丹紅等）都稱為添加劑。
將添加非食用物質引起的食品安全事件歸結為濫用食品添加劑，加深了大家對食品添加劑的誤解，甚至盲目排斥一切食品添加劑，一味迷信看似無任何添加的現擠牛奶、土蜂蜜等所謂的“原生態食品”。由于未消毒、滅菌處理，這些“原生態食品”極易成為微生物的培養基。
環境中的大腸桿菌、金黃葡萄球菌、真菌以及源于動物體的布魯氏桿菌、結核桿菌等都有可能存在于食物中。而不含食品添加劑的食品反而不利于食品的保存和營養口感，保存時會逐漸產生微生物細菌，安全風險更大。
選購食品切勿“好色”
消費者對產品的認知大部分來自于視覺。比起顏色暗淡的，會更傾向于選擇顏色鮮亮的食品，認為這樣的才更新鮮，更健康。正是由于消費者的這一誤區，鼓勵了一些不法生產者濫用添加劑。紅鴨蛋、被染黃的黃花魚、漂白饅頭等，都是由于消費者對顏色、氣味過分追求，使得食品不經過處理就賣不出去。
以肉類為例，正常情況下，無論是牛肉、豬肉還是羊肉，經過烹炒后，肉類的紅色會變成比較深的褐色。但一些超市或餐館中的炒牛肉、羊肉、羊肉串做熟之后還是粉紅色，這是因為肉中加了硝，也就是亞硝酸鈉。它在肉里變成亞硝酸，然后被還原成一氧化氮。
再和血紅素結合成粉紅色的亞硝基血紅素。亞硝酸鈉本身是有毒的，還可能與肉類中的氨基酸產生反應，產生致癌的亞硝胺。一些熟食用合成紅色素來染色，用量過多，也不利于健康。所以說，消費者對食物過分“好色”，對鮮亮的顏色情有獨鐘，就有可能購買到對健康造成風險的食物。
以上內容參考?人民網-食品安全最后一道防線 由你把控
轉載 食品安全的重要性 從上海這個帶色饅頭事件來看，反映出我國食品安全的問題已到亟需下大決心，用大措施，憑鐵手段，到徹底解決的時候了。 “民以食為天，食以安為先”，人類生長、經濟騰飛、社會進步、時刻離不開食品，離不開安全、衛生、營養的食品。“怎么會這樣？我們應該怎么辦？”廣大群眾不斷在問“我們要吃安全的食品”廣大群眾不斷在要求，群眾的呼聲，催動我們去思考，去行動。 “食品企業、良心事業”，食品生產經營企業是合格、優質食品的生產者，是功臣，也是劣質有害食品制造者，又可能成為罪人，因此說，食品生產經營者是食品安全的第一責任人，決定食品質量的關鍵因素既不是技術，也不是管理和設備，關鍵在人關鍵在于食品生產經營業主和從業人員的職業操守和道德水準。死豬肉生產肉制品，使用工業石臘制造火鍋底料，使用氫氧化鈉泡發水發產品，難道他們不知道這些東西有害嗎？非也，讓我們聽聽生產蛋白質含量僅為2%奶粉的生產企業主在聽到長期喂食奶粉導致大頭娃娃死亡時是怎么說的，“啊呀，這種奶粉是不能一直吃的，反正我們從來不吃，我們都到超市買幾十元一聽的進口奶粉吃”。“哀莫大于心死”，這些人是何等的冷漠，何等的麻木不仁，何等的喪盡天良，這些人怎么能生產出合格的食品，怎么能做出負責任的事。在投次主體逐漸多樣，生產方式日益靈活，食品貿易不斷繁榮，價值觀念呈現多元化的大背景下，在深化和完善社會主義市場經濟體制的同時，通過教育扶持、打擊、監管等多種手段，倡導營造誠信、公平、負責任的食品安全生產氛圍，顯得尤為重要。 “沒有規矩，不成方圓”，食品質量的根本好轉，有賴于政府部門的有效監管，雖然，很多部門在食品監督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大群眾的要求仍有很大差距。目前，從田頭到餐桌，食品安全監管的法律分別見于《食品衛生法》、《產品質量法》等很多部法律法規，監管職能分屬于農業、環保、林牧漁業、衛生、技監、經貿、工商、海關、檢驗檢疫等很多部門，造成既有監督越位和監督重復，又有監管缺位和監管空白，形成“九龍管水，不如大禹一人治水”的尷尬局面。在政府加大協調監管力度，各部門各司其職、各負其責、密切配合、齊抓共管、嚴格監管的同時，亟待出臺更加權威，更加統一，更加嚴格的類似《食品安全法》等法律法規，調整、整合現有的部門職責，組建職責明確、責權統一、監管嚴明高效的食品安全監管隊伍，提高整治效果。 “以人為本，安全第一”，為了母親的微笑，為了孩子的笑聲，為了更加陽光燦爛的明天，讓我們攜起手來，讓食品企業、政府部門、消費者共同努力，打造安全、衛生、有質量的生活。