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——六師五家渠市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀察

9月18日，在共青團(tuán)六師農(nóng)場，王順利（左）與技術(shù)人員檢查釀酒葡萄生長情況。兵團(tuán)報(bào)駐場記者 張琳琳 攝

“發(fā)光的葡萄酒杯會提示你立即喝琵琶。” 歷史上，新疆酒的聲譽(yù)遠(yuǎn)近馳名。

六師五家渠市位于北緯44度天山北麓的葡萄產(chǎn)區(qū)。 這里是釀酒葡萄生產(chǎn)的“黃金地帶”。 由于日照時間長、晝夜溫差大、天山雪水灌溉等得天獨(dú)厚的條件，這里出產(chǎn)的葡萄是釀造具有“甘甜平衡”東方特色葡萄酒的優(yōu)良原料。

仲秋時節(jié)，在這片肥沃的土壤上，連片的釀酒葡萄基地綿延整個墾區(qū)，許多獨(dú)具特色的葡萄酒企業(yè)迅速成長，散發(fā)著酒香。

歷經(jīng)10多年，從一顆葡萄到一瓶酒，再到葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，六師五家渠市已成為盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的重要產(chǎn)區(qū)。 如今，葡萄酒已從這里傳播到世界各地葡萄美酒夜光杯 欲飲琵琶馬上催，不僅產(chǎn)生了可觀的“紫色經(jīng)濟(jì)”效益，還支撐著墾區(qū)土地的“綠色希望”和幫助農(nóng)民增收致富的“富民夢”。收入。

9月18日，新疆唐亭夏魯酒業(yè)有限公司工作人員正在灌裝葡萄酒。兵團(tuán)報(bào)駐記者 張琳琳 攝

立足優(yōu)勢打造黃金葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶

九月的共青團(tuán)六師農(nóng)場，天高云淡。 葡萄種植基地?fù)碛猩锨Ч暤钠咸烟伲麑?shí)累累。 葡萄園、酒莊車間一片忙碌，酒香四溢。

風(fēng)從天山深處吹來，吹過郁郁蔥蔥的葡萄園。 走進(jìn)新疆唐亭夏魯酒業(yè)有限公司（以下簡稱唐亭夏魯）1800平方米的酒窖，一排排裝滿葡萄酒的橡木桶一字排開。 國際葡萄酒大賽獲獎證書一個挨一個，陳列架上擺滿了。 。

“酒窖通過自動化設(shè)備，四季保持恒溫恒濕，有利于葡萄酒的長期保存。” 該公司總經(jīng)理王順利一邊通過壓力泵從桶中取出一杯酒一邊告訴記者。

隨著手中酒杯輕輕晃動，深紅色的酒液變得更加晶瑩剔透。 “‘入口順滑，回味甘甜’是我們葡萄酒的典型特征。”王順利說。

2012年8月，唐庭夏魯落戶共青團(tuán)農(nóng)場兵團(tuán)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園。

“我們的原料全部選用來自六師軍湖農(nóng)場和共青團(tuán)農(nóng)場的10年以上的優(yōu)質(zhì)赤霞珠葡萄，這里的風(fēng)土非常適合種植釀酒葡萄樹。” 王順利說，他們住在戈壁灘上的工棚里。 吃完方便面，他們又建了650畝的葡萄種植基地和酒莊。 這種堅(jiān)持最終讓他們的葡萄酒獲得了國際市場的認(rèn)可。

經(jīng)過11年的發(fā)展，公司目前已具備年產(chǎn)200噸（26萬瓶）高端葡萄酒的能力，產(chǎn)品多次榮獲國際國內(nèi)競賽獎項(xiàng)。

七部分原料，三部分技術(shù)，酒的品質(zhì)取決于光照、降水、土壤等因素。

破碎、去梗、壓榨……9月18日，走進(jìn)中糧長城酒業(yè)（新疆）有限公司釀造車間，工人們正在加工新采摘的釀酒葡萄。 今年1-8月，公司實(shí)現(xiàn)銷售收入超過3900萬元。

“依托優(yōu)質(zhì)原料，我們將獨(dú)特的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。” 該公司總經(jīng)理曹軍說。

近年來，六區(qū)五家渠市充分利用獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢，擴(kuò)大葡萄種植規(guī)模，打造優(yōu)質(zhì)葡萄酒品牌。 中糧長城酒業(yè)（新疆）有限公司、唐亭夏魯、新疆天宇葡萄釀酒有限公司等一大批葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)落戶石獅，形成了種植、加工的全產(chǎn)業(yè)鏈和銷售。 2022年，全市葡萄酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值6740萬元，完成稅收1388.93萬元。

從一顆葡萄到一瓶酒，再到葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，六師五家渠市正在努力打造一條有影響力、有競爭力的葡萄酒黃金產(chǎn)業(yè)帶。

9月18日，新疆唐亭夏魯酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王順利（左）與技術(shù)人員一起取樣。兵團(tuán)報(bào)駐記者張琳琳 攝

打造品牌，向世界傳遞“中國味道”

六區(qū)五家渠市的緯度、氣候、光熱、水土等自然條件非常適合釀酒葡萄樹的生長和釀酒。 它經(jīng)常與法國波爾多相比較。 就葡萄酒而言，這些自然條件的總和稱為“風(fēng)土”。

“好酒是‘生長’出來的，這座城市的‘風(fēng)土’豐富而獨(dú)特，具備生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的自然條件。” 王順利說道。

5月6日，唐庭夏魯通過了兵團(tuán)新疆質(zhì)量區(qū)域公共品牌認(rèn)證，唐庭夏魯產(chǎn)品擁有了專屬的“新疆質(zhì)量”“身份證”。

作為兵團(tuán)首批通過“新疆質(zhì)量”區(qū)域公共品牌認(rèn)證的企業(yè)之一，唐庭夏魯自成立以來，在國際國內(nèi)重大賽事中榮獲50余項(xiàng)獎項(xiàng)。 其中，北庭赤霞珠干紅于2016年、2019年、2020年、2021年四次榮獲布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽大獎賽金獎，向世界傳遞“中國味道”。

“優(yōu)質(zhì)的葡萄原料是釀造高品質(zhì)葡萄酒的基礎(chǔ)，先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)是釀造高品質(zhì)葡萄酒的關(guān)鍵。” 王順利表示，為了保證品質(zhì)，他們在釀造過程中創(chuàng)新性地引入了先進(jìn)技術(shù)。

王順利介紹，與傳統(tǒng)的選穗相比，粒選更加精準(zhǔn)，能夠保證葡萄的品質(zhì)； 采用重力發(fā)酵技術(shù)，整個釀酒過程更加溫和，可以有效減少劇烈的機(jī)械處理對葡萄果實(shí)、葡萄汁和葡萄酒的影響。 液體的摩擦和攪拌，最大限度地保留了酒的自然風(fēng)味； 并且采用錐形罐技術(shù)，有利于雜質(zhì)的分離和最終產(chǎn)品的收獲，使發(fā)酵更加均勻和充分。

“正是優(yōu)質(zhì)的原料和先進(jìn)的技術(shù)，創(chuàng)造出了贏得金獎的高品質(zhì)葡萄酒。” 王順利說道。

近年來，為順應(yīng)個性化、差異化、特色化的葡萄酒消費(fèi)趨勢，六區(qū)五家渠市探索了以酒莊為主的發(fā)展模式。

綠色生產(chǎn)、智能管控、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系……從追逐“紫色夢想”到打造“中國品牌”，知名度不斷提升六師五家渠市的優(yōu)質(zhì)葡萄酒已走出國門，走出國門。 登上世界“餐桌”。

航拍六師軍湖農(nóng)場工人們采摘釀酒葡萄（9月18日攝）《兵團(tuán)日報(bào)》駐地記者李華北攝

影響民生 描繪富民新圖景

9月18日，在君湖農(nóng)場三聯(lián)釀酒葡萄種植基地，一串串成熟的葡萄晶瑩剔透，果香淡雅醇厚，沁人心脾。

“我種的蛇龍珠葡萄是專門用于唐亭下路的，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)700公斤，今年又是一個豐收年。” 該公司員工石永軍說。

在君湖農(nóng)場，許多員工種植釀酒葡萄藤。 當(dāng)?shù)胤N植釀酒葡萄已有十多年了。 如今，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為職工增收致富的新途徑。

十多年前，施永軍開始種植釀酒葡萄樹。 “剛開始種植的時候，由于沒有穩(wěn)定的買家，收購價(jià)很低。” 施永軍說，他當(dāng)時最大的愿望就是在六師五家渠市擁有一家葡萄酒公司。

為保障職工“種葡萄、收葡萄”，六師五家渠市引進(jìn)了一批葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，建立了“龍頭企業(yè)+基地+員工”的經(jīng)營模式。 公司將為種植戶提供優(yōu)質(zhì)、專業(yè)的農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一采購產(chǎn)品，幫助員工降低種植成本，規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)。 同時，該市推廣釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，規(guī)范釀酒葡萄苗木市場管理，從源頭保證葡萄品質(zhì)。

不用擔(dān)心銷量，員工只想著如何提高釀酒葡萄的品質(zhì)。

“我的這塊地，靠近大山，朝陽，四面環(huán)山，像一個小盆地，海拔700米，有天山雪水灌溉，最適合生長。”但土地不能隨便種植，必須按照公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。這幾年，大家都靠種植葡萄樹致富了。”石永軍說。

和石永軍一樣，六師101團(tuán)青湖鎮(zhèn)四連職工秦英這兩天也忙著采摘葡萄。

“我家田里的葡萄獨(dú)家供應(yīng)中糧長城（新疆）葡萄酒有限公司，不同等級的釀酒葡萄價(jià)格相差很大，如果糖酸比符合釀酒要求，價(jià)格會更高。” ”秦櫻說道。

為了保證每一棵葡萄樹的生長，公司技術(shù)人員定期深入田間，提供芽接修剪、疏芽疏果等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。

“今年以來，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下貝語網(wǎng)校，我調(diào)整了種植密度，產(chǎn)出的葡萄個頭大小適中、飽滿、色澤好、價(jià)格高。”秦英說。

唐亭下路生產(chǎn)車間的全自動灌裝線上，一瓶瓶瓶裝北亭赤霞珠干紅葡萄酒正有序地通過傳送帶。 技術(shù)員李長春嚴(yán)格把控每一個生產(chǎn)細(xì)節(jié)。

今年32歲的李長春葡萄美酒夜光杯 欲飲琵琶馬上催，2016年從甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后應(yīng)聘到公司，幾年來，他一直堅(jiān)守在科研生產(chǎn)第一線，現(xiàn)在已是公司的技術(shù)骨干。 還通過了“二級釀酒師”和“三級侍酒師”專業(yè)資格證書。

“用六師的風(fēng)土釀一瓶好酒”是李長春的目標(biāo)。 在這片甜蜜的土地上，他實(shí)現(xiàn)了自己的夢想。

秋風(fēng)吹過，葡萄藤描繪出一幅希望的圖畫。 一場更加絢爛的“紫色夢”正在六師五家渠市綻放。 （通訊員石濤、王若金，星團(tuán)日報(bào)駐記者張琳琳）

來源：軍團(tuán)日報(bào)

編輯：楊思琪

副主任：李新文

導(dǎo)演：方瑛