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工藝美術專業始建于1973年，是中南地區最早開辦的工藝美術專業。工藝美術專業重點關注傳統手工藝資源與設計創新的關系，緊密圍繞國家文化戰略及產業發展須要，培養國家急需的蘊涵中國文化積淀、具備傳統工藝素質的創意創新型、體驗設計型、文化研究型高素養復合型設計人才。

工藝美術專業通過構建科學的課程群和實踐教學平臺，以設計思維為導引，實現工藝技能與現代設計思維的有效結合。以班主任團隊的優勢科研方向，促進項目制實踐課程模式。通過琉璃、纖維、金工、皮具、雕塑、陶瓷六個專業工作室和一個協同創新中心舉辦教學。本專業主干課程包括：設計思維與表現、服務設計與創新實踐、傳統與現代手工藝設計、展陳設計、買手數據剖析、文化產業營銷與企劃等。

工藝美術專業現有專職班主任35人，各工作室班主任團隊加強專業優勢互補，學術結構完整，近些年來，積極引進國外外具有博士學位的高素養教學人才，聘請國家級工藝美術大師18人，市級工藝美術大師33人作為專業的客座院士，構建校外實踐教學基地12個。已建設并獲準市級一流課程6門工藝美術專業介紹，校級金課13門，在虛擬仿真教學、社會實踐教學、創新創業實踐等方面成績明顯。獲得山東省教學成果獎多項，獲得國家及市級教研教改及創新項目多項，獲得國家及市級班主任教學技能競賽、專業設計大賽獎項多項。

工藝美術專業就業前景寬廣工藝美術專業介紹，發展空間可期。就業范圍多在政府機關、科研高校、非遺機構、文創企業等從事相關工作。