更新時間:2023-08-19 14:07:22作者:佚名
為增加輪訓中心餐飲品質,提高大廚團隊烹飪水平及職業技能,達到色、香、味、型極佳廣州廚師培訓中心,做到粗菜細做、細菜精做,輪訓中心教授郭波與副院長陳迎春多次到廣州新東方烹調學院、貴州乳品安裝工程職業學校視察考察,從多方面了解怎樣更好的全方位多渠道增加大廚的烹飪,爭取為機關黨員員工提供愈發優雅的后勤保障服務。
5月28日,省人大立法服務中心(省人大代表和黨員輪訓中心)約請重慶乳品安裝工程職業學校烹調教研室教授、烹飪專業帶頭人、高職烹飪班主任李正光為輪訓中心大廚舉行業務技能輪訓。
李正光同學從購買菜肴的標準和原則、切肉的細節、腌肉的留意事項和拌和次序、配料搭配的長短程度、配菜的分檔揉捻等方面為你們具體講解了如何做好味道佳、味道鮮的名菜。講解完留意事項,李同學為你們現場進行廚藝實戰教學,各個環節各個方法,都講解得非常細膩,讓你們對烹飪技術有了逐步的認識。李同學實戰講課后,讓大廚們也現場進行實戰,并相互嘗嘗點評,彼此學習。
經過這次輪訓,大廚們紛紛表示廣州廚師培訓中心,這次輪訓獲益頗深,了解到烹調技術是一門綜合美術,烹調不是簡略的做好每一道名菜,而是要學深悟透從保存菜肴、切配、調料、炒制的每一個環節。輪訓中心教授郭波表示,之后我們要多舉行交流學習,不斷走出去、迎過來,增加你們的業務技能,增長你們的見識,爭取做到更好。